健康Salad

旬の健康レシピ

 
サツマイモのはさみ揚げ
カリッと揚がったサツマイモ、プリッとしたエビ。ほのかに香るシソが、さわやかな後味です。エビに含まれるタウリンは、血圧を安定させてくれます。
サツマイモのはさみ揚げ

■1人分の栄養素
エネルギー: 296kcal 脂質: 9.3g
たんぱく質: 10.4g 塩分: 1.4g
 
■材 料(2人分)
サツマイモ 150g
むきエビ 60g
青しそ 5枚
かぼす 1/8ヶ
揚げ油 適量
調味料  
小さじ1
塩、こしょう 少々
卵白 1/2ヶ
片栗粉 大さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
 
1/2ヶ分
冷水 50cc
薄力粉 40g
片栗粉 小さじ1
■作り方(調理時間:30分)
【1】 サツマイモは3mm厚さの輪切りにし、青しそはみじん切りにします。
【2】 むきエビは背わたを取り、包丁で細かく切り、粘りがでるまで叩き、ボールに移して青しそと調味料の材料を順に加えて練ります。
【3】 さつま芋を2枚1組にし、内側に薄く薄力粉(分量外)をまぶし、【2】を等分にしてはさみます。
全体にさらに薄く薄力粉をまぶしておきます。
【4】 衣の材料をさっくりと混ぜ合わせ、【3】をつけて170℃の油でじっくり揚げ、器に盛ってかぼすを添えます。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ