健康Salad

旬の健康レシピ

 
抹じゃが・きんつば
ジャガイモをあんにしているので、ヘルシーな甘さ。甘さを抑えることで肥満を防止し、血圧が上がるのを抑えてくれます。
抹じゃが・きんつば

■1人分の栄養素
エネルギー: 168kcal 脂質: 4.4g
たんぱく質: 1.9g 塩分: 0.0g
 
■材 料(2人分)
あん  
じゃがいも 75g
砂糖 大さじ3
バター 小さじ1
抹茶 小さじ1/2
 
白玉粉 大さじ1/2
大さじ2弱
砂糖 大さじ1/2
薄力粉 大さじ1+1/2
栗の甘露煮 2ヶ
サラダ油 適量
■作り方(調理時間:40分)
【1】 じゃがいもあんを作ります。じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、耐熱皿に並べ、ラップをかけてやわらかくなるまでレンジで加熱し、熱いうちに裏ごします。
【2】 【1】を小鍋に移し、砂糖を少しずつ加えて練ります。
抹茶をごく少量のお湯で溶いたものを加えてむらなく混ぜ合わせ、最後にバターを加えて火を止めます。
みじん切りにした栗の甘露煮を加え、4等分にして、四角い形に整えます。
【3】 白玉粉に水を加えて溶きます。砂糖と薄力粉も加えてなめらかに溶き混ぜ、衣を作ります。
【4】 フライパンに薄く油をひき、【2】の片面に衣をつけ、衣をつけた面から焼きます。
【5】 表面に焼き色がついたら、反対側の面にも衣をつけ、同様に焼きます。
   
  ※栗の代わりにゆであずきを混ぜてもおいしく出来ます。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ