健康Salad

旬の健康レシピ

 
キビの海鮮チヂミ
キビには、食物繊維はもちろんのこと、ビタミンB1も多く含まれているので、糖質をすばやく分解してくれます。
キビの海鮮チヂミ

■1人分の栄養素
エネルギー: 306kcal 脂質: 12.5g
たんぱく質: 17.6g 塩分: 3.4g
 
■材 料(2人分)
チヂミ生地
モチキビ 大さじ2
薄力粉 1/2カップ
鶏がらスープ 1/2カップ
1ヶ
しょうゆ 小さじ1
ニラ 1束
あさり(むき身又は缶詰) 50g
いか 50g
キムチ 50g
ごま油 適量
つけだれ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
すり白ごま 小さじ1/2
トッピング
万能ねぎ小口切り 適量
■作り方(調理時間:40分)
【1】 モチキビはよく洗い、水に約30分間ひたして水気を切ります。
耐熱皿に入れて水をひたひたに加え、ラップをふわりとかけ、電子レンジで約2分〜2分30秒加熱します。そのまま粗熱が取れるまで置いて、軽く混ぜます。
【2】 つけだれの材料を混ぜ合わせ、小皿に取り分けておきます。
【3】 ニラはざく切り、人参は千切り、キムチは粗く刻みます。イカは細切りにし、あさりは水気をふき取ります。
【4】 ボウルに薄力粉、鶏がらスープの素、卵、しょうゆ、水を入れてなめらかに混ぜ、下準備をしたモチキビを加えて混ぜます。更に、【1】を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
【5】 フライパンにごま油を熱し、【2】を薄く流し入れ、弱火でじっくり焼きます。
両面焼けたら強火にし、パリッと仕上げます。
【6】 【3】を食べやすい大きさに切り、丸い形を崩さないように皿に盛ります。
中央に万能ねぎを飾ります。つけだれを付けて頂きます。
   
  ※あさりやいかなどの代わりに、豚肉やベーコンでもおいしくできます。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ