健康Salad

旬の健康レシピ

 
ソース・チャーハン
発芽玄米は、特にミネラルの吸収がいいので、糖尿病の予防には効果的です。
ソース・チャーハン

■1人分の栄養素
エネルギー: 437kcal 脂質: 19.7g
たんぱく質: 23.3g 塩分: 1.9g
 
■材 料(2人分)
発芽玄米 1/4カップ
白米 1/4カップ
適量
豚ひき肉 80g
塩、こしょう 少々
むきエビ 6〜8尾
少々
ピーマン 1/2ヶ
赤ピーマン 1/2ヶ
玉ねぎ 1/4ヶ
ケチャップ 大さじ2
ナンプラー 少々
2ヶ
サラダ油 適量
■作り方(調理時間:15分)
【1】 発芽玄米と白米は一緒に洗い、ザルにあげます。
炊飯器に入れ、普通の水加減で炊きます。
【2】 エビは背わたを取り、酒少々をふりかけておきます。
ピーマン、玉ねぎは2cm角に切ります。
【3】 フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉、玉ねぎ、ピーマン、エビの順に加えて炒め、塩、こしょうで味を調えます。
【4】 【3】に炊き上がったご飯を加えて強火で炒め、ケチャップ、ナンプラーで味を調え、お皿に盛ります。
【5】 別のフライパンにサラダ油を熱し、卵を落として半熟の目玉焼きを作ります。 【4】のご飯の上にのせます。
   
  ※ケチャップにチリソースを混ぜると、ピリッと辛い本場インドネシアの味に。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ