健康Salad

旬の健康レシピ

 
あずきの月見かゆ
玄米とあずきに含まれるビタミンB1は、糖質の分解を速めてくれます。
あずきの月見かゆ  
■材 料(2人分)
玄米 1/2カップ
玄米用の水 2+1/2カップ
小豆 大さじ2
小豆用の水 1カップ
小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
うずら卵 2個

■1人分の栄養素
エネルギー: 333kcal 脂質: 7.6g
たんぱく質: 9.0g 塩分: 0.5g
■作り方(調理時間:60分)
【1】 玄米は、炊く1時間以上前に洗ってザルに上げ、水気を切っておきます。
【2】 小豆は洗って水気を切り、分量の水で固めに煮て、ザルに上げます。
煮汁はとっておきます。
【3】 鍋にごま油を熱し、【1】をキツネ色になるまでゆっくりと炒めます。
【4】 厚手の鍋に【3】、小豆の煮汁、玄米用の水と塩を入れて煮立て、小豆を加えて、ふたをし、弱火で約1時間炊きます。
【5】 椀に盛り、中央にうずら卵を落とします。
   
  ※子供には、トマトスープやコンソメで煮込んでリゾットに。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ