健康Salad

旬の健康レシピ

 
アサリの春雨サラダ
アサリのエキスで塩分を少なめにできるので、血圧の高い方にもおすすめのメニューです。
アサリの春雨サラダ

■1人分の栄養素
エネルギー: 89kcal 脂質: 0.8g
たんぱく質: 7.4g 塩分: 1.4g
 
■材 料(2人分)
緑豆春雨 25g
アサリむき身(缶詰) 50g
むきエビ(小) 20g
万能ネギ 3〜4本
赤ピーマン 1/2個
いりゴマ(白) 適量
 
アサリの缶汁 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
レモン汁 大さじ1
砂糖 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
■作り方(調理時間:15分)
【1】 春雨は熱湯につけて戻し、冷水にとってザルにあげ、食べやすい大きさに切ります。
【2】 むきエビは、塩小さじ1(分量外)を入れた熱湯でゆでて、ザルに上げます。
【3】 アサリは水気を切り、缶汁はとっておきます。
【4】 万能ネギは4cm長さに切り、赤ピーマンはへたをとって細切りにします。
【5】 ボウルにAの材料を入れて混ぜ、【1】、【2】、【3】、【4】を加えて和えます。
【6】 器に盛り、いりゴマをふります。
   
  ※唐辛子が苦手な方は、かわりにゴマ油を加えるといいでしょう。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ