健康Salad

旬の健康レシピ

 
アサリのあっさり焼きソバ
野菜に含まれるカリウムが塩分をカラダの外に出すのを助けてくれ、アサリに含まれるタウリンが心臓を守ってくれます。心臓病の予防は、これで万全。
アサリのあっさり焼きソバ

■1人分の栄養素
エネルギー: 527kcal 脂質: 9.4g
たんぱく質: 21.7g 塩分: 2.3g
 
■材 料(2人分)
アサリ(殻付き) 200g
大さじ2〜3
中華蒸し麺 2玉
ザーサイ(スライス) 4〜5枚
ショウガ 1かけ
ニンジン 3cm
モヤシ 1/4袋
ニラ 1/4束
長ネギ 1/2本
ゴマ油 大さじ1
少々
こしょう 少々
■作り方(調理時間:15分)
【1】 アサリは海水位の塩水で砂出しし、殻をこすり合わせてよく洗います。
耐熱容器にアサリ、酒を入れてラップをかけ、電子レンジで口が開くまで3〜4分加熱します。
【2】 しょうがは千切りにします。ニンジンは3cm長さの短冊切りに、にらは4cm長さに切ります。
【3】 白髪ネギを作ります。
長ネギは5cmの長さに切った後、縦に切り目を入れて芯を抜き、繊維と同じ方向に極細い千切りにし、冷水に放してぱりっとさせて水気を切ります。
【4】 ザーサイは千切りにして水にさらして少し塩気を抜いて水気を切ります。
【5】 フライパンにゴマ油を熱し、しょうが、ザーサイを入れて香りが出たら、ニンジン、もやし、にらを加えて炒め、中華麺、【1】の汁だけを入れてほぐしながら炒めます。
最後に【1】のアサリを加え、塩、こしょうをして味を調えます。
器に盛って、中央に白髪ネギを飾ります。
   
  ※むき身アサリを使ってあんかけ焼きソバにしてもおいしいですよ。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ