健康Salad

旬の健康レシピ

 
カキと野菜のチリ鍋
カキとタラから旨みが出るので、塩分を少なくすることができ、心臓への負担を少なくできます。
カキと野菜のチリ鍋

■1人分の栄養素
エネルギー: 320kcal 脂質: 12.4g
たんぱく質: 35.5g 塩分: 3.5g
 
■材 料(2人分)
カキ 8個
タラ(切り身) 1/2節
木綿豆腐 3cm
白菜キムチ 50g
生シイタケ 10g
春菊 1/2カップ
長ネギ 小さじ1
モヤシ 小さじ1
スープ  
鶏がらスープ 大さじ1
ニンニクのすりおろし 少々
小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2+1/2〜3+1/2
コチュジャン 大さじ2+1/2〜3+1/2
■作り方(調理時間:30分)
【1】 カキは洗ってザルにあげ、水気を切ります。
【2】 タラは一口大にそぎ切りします。
【3】 白菜キムチは食べやすい大きさに切ります。
【4】 豆腐は8等分に切ります。
【5】 生シイタケは石づきを落とし、かさの部分に飾り包丁を入れます。
【6】 春菊は固い部分があれば取り除き、5cm長さに切ります。
【7】 長ネギは1〜2cmの斜め切りにします。
【8】 モヤシは水洗いしてザルにあげます。
【9】 スープの材料を混ぜ合わせます。
【10】 土鍋に【1】〜【8】をバランスよく並べて【9】のスープを静かに注ぎ、火にかけます。
火が通ったものから、煮汁ごと器に取り分けて頂きます。
   
  ※コチュジャンが苦手な方は、かわりにみそを溶いたスープで。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ