健康Salad

旬の健康レシピ

 
アサリのフンワリかき玉丼
アサリに含まれるタウリンが、心臓を丈夫にしてくれます。
アサリのフンワリかき玉丼

■1人分の栄養素
エネルギー: 445kcal 脂質: 16.5g
たんぱく質: 19.1g 塩分: 1.1g
 
■材 料(2人分)
アサリ(むき身) 60g
玉ネギ 40g
タケノコ(水煮) 15g
冷凍グリンピース 10g
ニンジン 3cm
3個
少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
ごはん 茶碗2杯
あん  
鶏がらスープ 2/3カップ
少々
こしょう 少々
片栗粉 小さじ1+1/2
■作り方(調理時間:30分)
【1】 アサリはさっと洗い、ザルに上げて水気を切ります。
【2】 冷凍グリンピースは熱湯にサッとくぐらせて冷水にとり、ザルにあげます。
タケノコは千切りに、玉ネギは薄切りにします。
ニンジンは5mm幅の輪切りにし、やわらかくなるまで煮ます。
星の抜き型でくりぬきます。
【3】 ボウルに卵をときほぐし、塩、こしょうをします。
【4】 フライパンにサラダ油を熱し、中火でアサリ、玉ねぎ、タケノコを炒め、塩、こしょう少々で味を調えたら、強火にし、ごま油を足して、【3】を一気に加えます。
卵の周りが固まりかけたら、均一に半熟状になるようにへらで手早くかき混ぜます。
卵が半熟状になったら火を止め、器に盛ったご飯の上にのせます。
【5】 フライパンにあんの材料を煮立て、とろりとしたら【4】にかけ、グリンピース、星型ニンジンをかざります。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ