健康Salad

旬の健康レシピ

 
ホタテとエビのクリーム煮
ホタテに含まれるタウリンと牛乳に含まれるカルシウムが、心臓病を予防してくれます。
ホタテとエビのクリーム煮

■1人分の栄養素
エネルギー: 395kcal 脂質: 19.2g
たんぱく質: 32.5g 塩分: 2.0g
 
■材 料(2人分)
ホタテ 6個
少々
こしょう 少々
玉ネギ 1/2個
ニンジン 適量
かぶ 1個
シメジ 1/4パック
サラダ油 大さじ1
牛乳 2カップ
少々
こしょう 少々
ブールマニエ  
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1
クラッカー 適量
■作り方(調理時間:30分)
【1】 ホタテ、殻をむいたエビは塩、こしょうをします。
【2】 玉ネギはみじん切り、ニンジンは花の抜き型でくりぬきます。
【3】 かぶは皮をむいて一口大に、葉は細かく切ります。
【4】 シメジは石づきを取って小房に分けます。
【5】 ブールマニエを作ります。バターを室温でやわらかくしておきます。
ボウルにバターを入れて混ぜ、小麦粉を加えてよく練ります。
【6】 鍋にサラダ油を熱し、【2】を透き通るまで炒めます。
さらに【3】、【4】、牛乳を加えて沸騰させないように弱火で煮込みます。
【7】 【5】に【1】とかぶの葉とニンジンを加え、煮立ったら【5】を加えて混ぜ、とろみをつけます。
塩、こしょうで味を調え、器に盛り、クラッカーを添えます。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ