健康Salad

旬の健康レシピ

 
カキのふんわり揚げ
カキに含まれるたんぱく質は、心臓の栄養となってくれます。
カキのふんわり揚げ

■1人分の栄養素
エネルギー: 165kcal 脂質: 6.6g
たんぱく質: 8.9g 塩分: 0.8g
 
■材 料(2人分)
カキ 8個
少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
青シソ 4枚
揚げ油 適量
適量
フリッター衣  
練り辛子 小さじ2
小麦粉 1/3カップ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵白 1個
牛乳 1/4カップ
■作り方(調理時間:40分)
【1】 カキはよく洗い、水気を拭き取ります。
【2】 ボールに小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、牛乳を加えながら泡だて器でよく混ぜ合わせます。
練り辛子を加え、均一になるまで混ぜます。
【3】 卵白を固く泡立てて(目安:泡立て器を持ち上げた時に角が立つ程度)メレンゲを作り、泡をつぶさないように【2】にそっと混ぜ込みます。
細い千切りに切った青シソを加えます。
【4】 【1】に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして【3】の衣をつけ、160〜170℃の油でふんわり揚げます。
【5】 皿に油を切った【4】を盛りつけ、塩を添えます。
   
  ※衣を市販のホットケーキミックス粉で作ると、甘味が加わって子供向けに。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ