|
旬の健康レシピ |
| ハマグリの土瓶蒸し |
| ハマグリに含まれるタウリンが、心臓を健康に保ってくれます。 |
 |
■1人分の栄養素
|
||||||||||||||||||||||||||||||
| ■作り方（調理時間：60分） |
| 【１】 | 砂出ししたハマグリは殻をこすり合わせてよく洗い、ぬめりを取ります。 |
| 【２】 | シメジは石づきを取って、小房に分けます。 |
| 【３】 | ホウレン草は塩（分量外）を加えた熱湯でさっとゆで、水にさらした後、水気をしぼって5cmの長さに切ります。 |
| 【４】 | 桜エビは細かく刻みます。 ボウルに白玉粉と水を入れて、よくこね、ある程度まとまってきたら細かく刻んだ桜エビを加え、耳たぶ位のやわらかさになるまでよくこねます。 一口大に丸めて、沸騰した湯の中に入れ、浮かんできたら取り出し水にとります。 |
| 【５】 | 小鍋に水（分量外）2カップとハマグリを入れて火にかけ、ハマグリの口が開くまで加熱します。 |
| 【６】 | 【５】の鍋からハマグリを取り出し、アクをすくい取ります。 ハマグリのゆで汁に【２】を入れ、さっと煮て取り出します。 |
| 【７】 | 【６】のゆで汁に酒を加えて、ひと煮立ちさせ、吸い汁を作ります。味を見て塩で調味します。 |
| 【８】 | 土瓶に【５】のハマグリ、シメジ、ホウレン草、【４】の白玉を入れ、熱々の【７】を注ぎ、ふたをします。 |
| ※白玉の代わりにあられを浮かべるのもおすすめです。 |
|
