健康Salad

旬の健康レシピ

 
カモのペペロンチーノ・ソテー
アボカド、バジル、オリーブ油に含まれるビタミンEの抗酸化作用で、血管を正常に保ちます。カモとのコンビネーションで、予防効果もアップ。
カモのペペロンチーノ・ソテー

■1人分の栄養素
エネルギー: 284kcal 脂質: 22.2g
たんぱく質: 15.6g 塩分: 1.1g
 
■材 料(2人分)
カモスライス肉 120g
少々
黒こしょう 少々
アボカド 1/2個
レモン汁 少々
バジルの葉 4〜5枚
タイム 適量
ニンニク 1かけ
赤トウガラシ 1本
オリーブ油 大さじ2
白ワイン 大さじ1
少々
■作り方(調理時間:20分)
【1】 カモスライス肉に塩、黒こしょうをまぶします。
【2】 アボカドは皮をむいて種を取り除き、1cm幅にスライスし、レモン汁をふりかけます。
【3】 ニンニクは皮をむいて包丁の背などでつぶし、赤トウガラシは種を取って小口切りにします。
【4】 フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて、弱火でゆっくり加熱し、取り出しておきます。
【5】 【4】のフライパンにカモ肉と赤トウガラシを入れ、カモ肉に火が通るまで炒め、さらに【2】のアボカドを加えてひと炒めし、白ワインと塩を加えて味を調えます。
最後に刻んだバジル、タイムを加えて混ぜ、器に盛ります。
   
  ※カモの代わりに鶏のもも肉やむね肉もオススメ。皮目をカリカリに香ばしく焼くのがポイントです。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ