健康Salad

旬の健康レシピ

 
カモ&ミルキーボール
白菜やタマネギ、グリーンピースに含まれる食物繊維と、カモのお肉がコレステロール値を正常に保ってくれます。
カモ&ミルキーボール

■1人分の栄養素
エネルギー: 276kcal 脂質: 4.8g
たんぱく質: 23.1g 塩分: 2.4g
 
■材 料(2人分)
カモむね肉 150g
塩、こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
1/4個
ハクサイ 60g
タマネギ 1/4個
ニンジン 1/3本
グリンピース 5g
コーン(缶詰) 大さじ1
だし汁 3カップ
 
大さじ2
みりん 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
小さじ1/2
牛乳すいとん  
小麦粉 45g
牛乳 大さじ1+1/2〜2
■作り方(調理時間:30分)
【1】 カモ肉は適当な大きさに切り、フードプロセッサーに入れて細かくし、塩、こしょう、片栗粉、卵を加えてまぜます。一口大のボールに丸めます。
【2】 小麦粉に牛乳を加えてよくこね、耳たぶくらいの固さにまとめます。
【3】 タマネギは皮をむいて粗いみじん切りに、ニンジンは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、花型に型抜きをします。ハクサイは、細かく刻みます。
【4】 鍋にだし汁とAを入れて火にかけ、ボール状にしたカモ肉を入れてさっと火を通し、取り出します。
次にハクサイ、ニンジン、タマネギを加えやわらかくなるまで煮ます。
【5】 【2】のすいとんの生地を、一口大にちぎって丸め、【4】の汁の中に落とし入れて煮ます。
【6】 カモ肉を戻し入れ、味をみて、足りないようであれば、しょうゆで味を調えます。
器に盛り付け、コーン、グリンピースを散らします。
   
  ※カモ肉の代わりに、鶏ひき肉や豚ひき肉でもおいしくできます。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ