健康Salad

旬の健康レシピ

 
カモさんのチャーハン
小松菜、赤ピーマンに含まれるビタミンCが、血管を丈夫にしてくれます。カモと野菜は、悪玉コレステロールが増えるのを防いでくれます。
カモさんのチャーハン

■1人分の栄養素
エネルギー: 478kcal 脂質: 15.9g
たんぱく質: 24.8g 塩分: 1.7g
 
■材 料(2人分)
カモロース肉 100g
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
小松菜 1/4束
ニンジン 1/4本
赤ピーマン 小1/2個
じゃこ 大さじ1
2個
ごま油 大さじ1+1/2
ごはん 茶碗2杯分
いりごま(白) 適宜
少々
しょうゆ 少々
■作り方(調理時間:30分)
【1】 カモ肉は1〜1.5cm角に切り、しょうゆと酒をまぶします。
【2】 小松菜は塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて水にとり、水気をしぼります。
根を切り落とし、細かく刻みます。
【3】 赤ピーマンは種とヘタを取って1cm角に切ります。ニンジンはみじん切りにします。
【4】 フライパンにごま油を熱し、卵を流し入れて半熟状に炒め、別皿に取り置いておきます。
再びフライパンを熱し、【1】のカモ肉、【2】の小松菜、【3】の赤ピーマン、ニンジン、じゃこ、ごはんを順に加えて炒め、卵を戻して混ぜ合わせ塩で味をつけます。
【5】 最後に鍋肌からしょうゆを回し入れ、いりごまを振ってお皿に盛ります。
   
  ※カモ肉の代わりに、鶏のむね肉やもも肉でもおいしくできます。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ