健康Salad

旬の健康レシピ

 
カモつくねと野菜の串焼き
ししとう、シソの葉、プチトマトに含まれるビタミンCが悪玉コレステロールを減らしてくれます。
カモつくねと野菜の串焼き

■1人分の栄養素
エネルギー: 183kcal 脂質: 5.3g
たんぱく質: 22.8g 塩分: 1.2g
■材 料(2人分)
カモもも肉 150g
木綿豆腐 1/4丁
シソの葉 2枚
ニンジン 1/4本
シシトウ 6本
プチトマト 4個
長ネギ 1/2本
適量
 
大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
1/2個
小さじ1/4
こしょう 少々
レモン汁 大さじ1/2
■作り方(調理時間:40分)
【1】 木綿豆腐はキッチンペーパーなどに包み、まな板などに挟んで水切りします。
ニンジンはみじん切りに、シソの葉は細かく刻みます。
長ネギは3cm長さに切ります。プチトマト、ししとうはへたを取り除きます。
【2】 フードプロセッサーに、適当な大きさに切ったカモ肉を入れて細かくしたら、ボウルに入れて、豆腐とニンジン、シソの葉、Aを加えて混ぜます。
【3】 生地を12等分して丸く形を整えます。
【4】 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら【3】を入れて茹で、浮かんできたら取り出します。
【5】 竹串につくねとししとう、つくねとプチトマト、つくねと長ネギを交互に刺して3つのパターンを作り、塩を振って焼き網でこんがりと焼きあげます。
【6】 お皿に【5】を盛り付け、くし型に切ったレモンを飾ります。
   
  ※カモ肉の代わりに、脂肪の少ない鶏ひき肉でもおいしくできます。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ