健康Salad

旬の健康レシピ

 
カモのほうとう
かぼちゃにたくさん含まれているビタミンEは、血液中のコレステロールを正常に保ってくれます。
カモのほうとう

■1人分の栄養素
エネルギー: 449kcal 脂質: 7.4g
たんぱく質: 25.0g 塩分: 2.6g
■材 料(2人分)
カモスライス肉 100g
かぼちゃ(正味) 100g
ニンジン 1/3本
油揚げ 1/2枚
長ネギ 1/2本
エリンギ 2〜3本
大根 100g
だし汁 4カップ
ほうとう(ゆで) 2玉
白味噌 大さじ3
■作り方(調理時間:40分)
【1】 かぼちゃは一口大のくし切りにします。
【2】 油揚げは1cm幅に刻みます。
【3】 長ネギは斜めにスライスします。
【4】 エリンギは縦に6等分に切ります。
【5】 大根は皮をむいて5〜6mm厚の半月切りにします。
【6】 鍋にだし汁を煮立て、カモ肉をサッと煮て取り出します。
【7】  【6】の鍋に大根、ニンジン、かぼちゃを入れてやわらかく煮たら、油揚げ、エリンギを加えます。
【8】 ほうとうをほぐし入れ、うどんに火が通ったら白味噌を加えます。
【9】 カモ肉を戻し、長ネギを加えてひと煮したら器に盛ります。
   
  ※カモ肉の代わりに、脂肪の少ない鶏のむね肉やささみを使えばあっさりと仕上がります。
12ヶ月 旬の健康レシピ:レシピ一覧ページ目次

1月・貧血
 乾物
2月・肥満
 寒タラと野菜
3月・花粉症
 桜鯛と鰆
4月・中性脂肪
 イカと春野菜
5月・骨を丈夫に
 桜エビ
6月・高脂血症
 かぼちゃ
7月・脂肪肝
 夏野菜
8月・動脈硬化
 スズキ・ゴマサバ・甘鯛
9月・高血圧
 サツマイモとジャガイモ
10月・糖尿病
 穀物
11月・心臓病
 
12月・コレステロール
 カモ