子供の五感を育てる食事〜嗅覚編〜

★とれたて野菜や果物の新鮮な香りを体験させましょう
とれたての野菜や果物は、なんといっても味と香りが違います。新鮮な食べ物とはどんなものなのか、スーパーなどで売っているものとの違いを知るために、自分たちで野菜を育ててみるのはいかがでしょうか？マンションやアパートでも、ベランダで簡単に栽培できる野菜はたくさんあります。子どもに好きな野菜を選ばせ、育てるといいでしょう。

最近は、公園でも土いじりをさせないお母さんがいますが、子どもは土いじりをすることによって触覚が発達し、皮膚が強くなるので、家庭菜園やお花を育てることは、五感の発達以外に、免疫力をつける効果もあるのです。

また、自分で育てたものを食べることは、子どもにとって驚きとともに、大きな喜びを与えてくれます。子ども専用のジョウロを用意して水やりを教え、いっしょに観察しながら野菜の成長を楽しみましょう。自分が毎日面倒をみて育った野菜は、味も格別。嫌いな野菜だって、おいしく食べられるようになるかもしれませんよ。

★食欲のない子にはこうばしい香りで食欲増進
コンビニやファーストフード店などが身のまわりにあふれ、いつでも食べ物が、簡単に手に入る環境にある最近の子どもたち。からだを思いっきり動かして遊ぶことが減っていることもあり、あまり空腹感を感じないという子どもが多いようです。スナック菓子やハンバーガー、インスタント食品などでおなかが満たされ、食欲がなく、本当の食事がおろそかになってしまうことも……。

このような食生活をくりかえしていると、カロリーは十分とっているが、栄養が足りないという、なんともアンバランスな状態に。子どもの栄養は、かろうじて給食でまかなわれているという現状も一方であります。そうなってしまったら、子どもの「おなかがすいた」「食べたい」という意欲を復活させなくては、本来の健康を取り戻すことはできません。まず、間食をむやみにさせず、食事のとり方を正すことがたいせつです。そして、子どもにとって食欲をそそる香りをうまく利用した料理をつくってあげましょう。

たとえば、炒め物や肉料理にカレー風味やニンニクの風味をほんのすこしつけてみたり、しょう油のこうばしい香りのする焼きとうもろこし、骨ごと食べられる魚は唐揚げにして揚げたてを食べるなど、いろいろなくふうを考えてあげてください。食欲がわいた状態で食べたものは、胃液がきちんと分泌されて消化も早く、栄養もしっかり吸収されます。