 インフルエンザの時の食事 |
★ホウレン草のひんやりスープ★
ビタミン、ミネラルの豊富なホウレン草をミルクで煮込み、お豆腐のタンパク質も加えた栄養バランスのよいスープです。冷蔵庫で冷やすので、熱のあるときでもいやがらずに飲んでくれるはずです。 |
 |
| １人分の栄養素 |
| エネルギー |
154kcal |
| タンパク質 |
9.4g |
| 脂質 |
7.8g |
| ビタミンA |
506μg（マイクログラム） |
| ビタミンC |
33mg |
| 塩分 |
0.3g |
|
|
| 材 料（2人分） |
| ホウレン草 |
1/3束 |
| 絹ごし豆腐 |
1/4丁 |
| 牛乳 |
2カップ |
| 水 |
0.5カップ |
| 塩 |
少々 |
| |
|
|
|
|
| 作り方 |
| 1． |
ホウレン草は熱湯でやわらかくなるまでゆで、細かく刻みます。 |
| 2． |
小鍋に水と牛乳を合わせて火にかけ、お豆腐を手でくずしながら入れます。沸騰したら、1のホウレン草も加えて少し煮ます。塩で味を調えます。 |
| 3． |
ミキサーに2を入れてなめらかにしたら、器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。 |
| |
※ ミキサーがなければ、ボウルに卵黄とハチミツを入れてよく混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ注いでいきます。 |
|
|
★アップル・ヨーグルトドリンク★
リンゴとヨーグルトドリンクをミキサーにかけただけのカンタンドリンクです。消化のよい乳製品のたんぱく質と、体に入ってからすぐにエネルギーになる果物も入っているので栄養もあり、高熱で食欲のないときでものみやすいドリンクです。 |
 |
| １人分の栄養素 |
| エネルギー |
201kcal |
| タンパク質 |
8.1g |
| 脂質 |
1.9g |
| 塩分 |
1.6g |
|
|
| 材 料（2人分） |
| リンゴ |
1/4個 |
| のむヨーグルト |
2カップ |
| |
|
| |
|
|
|
|
| 作り方 |
| 1． |
リンゴは皮をむいて、芯と種を取り除き適当な大きさに切ります。 |
| 2． |
ミキサーに1とのむヨーグルトを入れてなめらかにします。 |
|
|
|
★ささみと野菜のあったかにゅうめん★
体力の消耗によって、胃腸の消化能力が弱ったときには、ツルツルとのどごしのよい、にゅうめんがおすすめです。カラダもポカポカ温まります。にんじん、ほうれん草、カボチャに多く含まれているビタミンCやビタミンAは病気の回復を早めてくれます。また、タンパク質が豊富で消化のよい鶏のささみも入っているので、栄養バランスもとれています。 |
 |
| １人分の栄養素 |
| エネルギー |
216kcal |
| タンパク質 |
10.8g |
| 脂質 |
1.1g |
| 塩分 |
1.6g |
| ビタミンA |
482μg（マイクログラム） |
|
|
| 材 料（2人分） |
| 鶏ささみ |
1本 |
| 片栗粉 |
適量 |
| そうめん |
80g |
| ニンジン |
30g |
| ダイコン |
30g |
| ホウレン草 |
1/4束 |
| カボチャ |
50g |
| だし汁 |
3カップ |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| 酒 |
小さじ2 |
| みりん |
小さじ1 |
|
|
|
| 作り方 |
| 1． |
鶏ささみは小さく切り、片栗粉をまぶします。 |
| 2． |
ニンジン、ダイコンは、小さいいちょう切りに、カボチャは1cm角のサイコロ状に切ります。ホウレン草は、熱湯でゆでて2cm長さに切ります。 |
| 3． |
そうめんはゆでてザルにあげておきます。 |
| 4． |
鍋にだし汁を入れて火にかけ、2の野菜を加えます。沸騰したら1のささみを入れます。 |
| 5． |
野菜がやわらかくなったら、3のそうめんを加え、しょうゆ、酒、みりんで味をつけます。 |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
