紅茶でリラックス

時々、無性に紅茶が飲みたくなることはありませんか？優しくカラダをあたため、気持ちホッとさせてくれる……一杯の紅茶には、そんなチカラがあります。ていねいにいれた紅茶は味わいも格別。美しい色や芳香も魅力の紅茶は“ゆっくりとお茶を飲む時間を楽しみたい”という時にぴったりの飲物なのではないでしょうか。

さて、ひとくちに紅茶といっても、産地やブランドによってその味わいもさまざまです。主な種類をあげると・・・

などがあります。
また、紅茶には「オレンジペコー」や「ブロークンぺコースーチョン」といったグレード（等級）がありますが、これは品質ではなく茶葉の大きさや形で分けられたもの。大きさはオレンジぺコーが最も大きく、次にぺコー、ぺコースーチョン、スーチョンと続きます。

［茶葉］
まず、やかんでお湯を沸かします。沸騰しはじめたところで、最初にお湯をカップとティーポットに注いでそれぞれ温めます。お湯はそのまま火にかけておいて。

ティーポットが温まったら中のお湯を捨て茶葉を入れます。茶葉の量はカップ1杯につきティースプーン1杯が基本。そこへ、沸騰したお湯を注いでフタをして蒸らします。蒸らし時間は3分ほど。大きい茶葉は少し長めに、逆に細かい茶葉は少し短めで。蒸らしたら、一度紅茶を軽くかき混ぜて濃さを均一にして、こしながらカップに注ぎます。

［ティーバッグ］
手軽なティーバッグもいれ方次第で、ぐんと美味しさがアップします。お湯は茶葉の時と同様に沸騰したものを使い、カップも温めておきます。

ポイントはティーバッグの時もきちんと蒸らすこと。カップで直接いれる場合は、カップの上にお皿などでフタをして蒸らしましょう。蒸らし時間は1分を目安に。ティーバッグをとりだす時に2、3回振ると濃さが均一になります。