ＷＨＯＬＥ　ＦＯＯＤ特集

つまり、葉っぱから根っこまで全部食べることで、
栄養を丸ごと吸収しようという意味なのだが、
実はもっと奥が深いのが、このＷＨＯＬＥ ＦＯＯＤという生き方なのである。
健康で快適な暮らしを送るためには、安全な食べ物だけでなく、
それを取り巻く環境も含めてまるごと考えていかなければならない。
農薬・食品添加物・ゴミ・洗剤・リサイクル・・・
食べることだけではなく、生活のあらゆる面を見直して
生活スタイル全般を安全にすることを提唱するのが、
「ＷＨＯＬＥ ＦＯＯＤ」の姿勢なのだ。

料理に関しては特にルールなどはないが、
野菜を使う場合は安全なものを選び、
皮を剥かないでまるごと使うのが基本。
また、小麦粉なら全粒粉、お米ならば玄米を使ったほうが良いとされる。
しかし、
今話題になっているマクロビオティックとも一線を画しており、
みりん等の酒類や乳製品、安全あれば肉や魚などの動物性食品などを
食べることも全くかまわないのである。
「あれはダメ」「これもダメ」では
毎日の食生活が疲れてしまうのではないだろうか？
それよりも、「こっちのほうがちょっといいよね」といった気軽さで、
よりナチュラルなものを選んだほうが食事もグンと楽しくなるはず。
毎日の食卓を今よりもちょっと大切にしようと心がけてみてほしい。
身体を作っているのは洋服でもなければ、化粧品でもない。
紛れもなく食べ物なのである。そうすると、
少しずつ自分の周りの環境のことが気になり始めないだろうか。
ＷＨＯＬＥ ＦＯＯＤはそういったところからスタートするのである。
そのきっかけを見つけられるお店が、
今回紹介する『 ＢＲＯＷＮ ＲＩＣＥ ＣＡＦE　』である。