アルコール　二日酔い

お酒を飲む場合、よくいわれるのが「適量」を無理せず飲むこと。ただし、この適量がなかなかつかめないのも事実です。

アルコールそのものは、身体にとって有害物質として肝臓で分解・処理されます。お酒に強い人、弱い人によって多少の個人差はありますが、一般的には体重60kgの男性では１時間に7gのアルコールを肝臓で分解・処理できるとされています。これを基本に考えると、20gのアルコールを処理するには約3時間が必要になることになります。

そのため飲み始める時間や、翌日までにアルコールを完全に処理して肝臓を休めることを考えると、一日平均で20gの純アルコールの摂取が適量とされています。
なお、主なアルコール類の純アルコール20gの目安は、ビール中瓶1本、ウイスキーダブルで60ml、ワインは200ml、清酒なら0.9合となります。

お酒を飲んでの失敗でもっとも多いのは二日酔いです。これは適量を超えたアルコールを摂取するため、肝臓の分解処理が追いつかずに自律神経を刺激し、頭痛、吐き気などの不快な症状となる結果です。
この二日酔いを防ぐには適量を守ることが大切ですが、普段から肝機能を強化しておくことが重要です。具体的には良質のタンパク質をしっかりとること、そしてタンパク質の吸収を助けるビタミンＢ6、肝機能をより高めるタウリンなどを意識的にとるようにしましょう。

また、飲むときも必ずアルコールだけを飲まずに、食べ物を一緒に食べることで肝臓への負担を軽減することができます。ただし、アルコール自体高カロリーなので、食べ過ぎると肥満など生活習慣病につながる恐れがあるので注意しましょう。
なお、仲間同士で行う「一気のみ」は、二日酔いの原因となる以上に、急性アルコール中毒の危険性もあるので、絶対にやめましょう。

どんなに注意しても、やはり二日酔いになってしまった…というときには、二日酔い用の胃腸薬を服用するほか、果汁ジュースなどを飲むのが効果的です。昔から柿がいいといわれますが、これは柿に含まれるカタラーゼという物質が残ったアルコールの酸化を活発にするためです。

また、ようかんなどの和菓子と日本茶、チョコレートなども効果的です。特に日本茶は、タンニンが多く含まれているので、おすすめです。なお、頭痛がする場合、カフェインの含有量の多いコーヒーなども効果があります。
食べ物以外では熱いシャワーを浴びて血行をよくするといいでしょう。体内のアルコールの分解が活発になり、すっきりします。なお、迎え酒は単純に中枢神経を一時的に麻痺させるだけで、気休めにしかなりません。結局症状を長引かせるだけなので避けましょう。

1. 小さめのボウルに酒かすと砂糖を入れ、酒を振りかけてふやかしておきます。柔らかくなったらよく練り混ぜます。
2. 大きめのボウルに、1の酒かすをこし器でなめらかにこしたものを入れます。
3. 2に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜ、軽くこねてひとまとめにします。
4. 3を打ち粉を振った台の上にのせ、何度か折りたたむようにしてこねたものを包丁で6等分して丸めます。
5. 台の上に打ち粉をふって4の生地を丸く薄くのばします。このとき、手にも打粉をつけておくと、生地が手にくっつきません。
6. 5の生地の中央に、6等分しておいたあんを入れて包み、底でとじ目をつまみ合わせます。
7. クッキングシートを敷いた蒸し器に、間隔をあけて並べ、強火でで約5分間蒸します。蒸しあがったらすぐに取り出して、手早く冷まします。